Terroir - Terroir
Les vignes sont plantées proches de la mer, sur un sol argilo-limoneux.
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The vines are planted close to the sea, on silty clay soils.
Cépages - Grape varieties
L'Entropie Blanc est issu d'un assemblage de Vermentinu à 70% et Bianco-Gentile à 30%.
Les vignes produisant ces raisins, sont âgées de 5 à 9 ans.
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Entropie Blanc is a blend of 70% Vermentinu and 30% Biancu Gentile. The vines producing these grapes are between 5 and 9 years old.
Vendange - Harvest
La vendange est ramassée de façon manuelle, triée consciencieusement sur la parcelle et à la cave, afin de n'en sélectionner que le meilleur.
Les raisins en grappe entière, sont ensuite pressés directement puis fermentés séparément en cuve inox thermo-régulée à basse température.
L'assemblage se réalise à la fin des fermentations.
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Grapes are harvested by hand, then carefully sorted both in the vineyard and at the winery.
Only the best fruit is selected. Whole bunches are direct-pressed, then fermented separatelyat low temperatures in temperature-controlled stainless steel tanks.
The wines are blended once fermentation is finished.
Dégustation - Tasting
Sa robe brillante et limpide met en avant une teinte Or clair aux reflets argentés.
Le nez révèle des notes de fruits d'été (pêche blanche, pêche de vigne, nectarine...) et acidulées, se mêlant à des arômes floraux.
En bouche, on retrouve des notes de fruits à chair blanche, de jasmin et de confiture d'orange amère.
Cette cuvée se distigue par son équilibre, offrant une belle gourmandise acidulée.
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Appearance: Clear and gleaming, light gold in colour with a glimmer of silver.
On the nose: Summer fruits such as white peaches, vine peaches and nectarines, and a light tang of acidity mingling with floral scents.
On the palate: white-fleshed fruit, jasmine and bitter orange marmalade.
This is an exceptionally well-balanced wine with a delightful acid tang.
Consommation - Consumption
Autour de 12°C
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Around 12°C
Conseils de dégustation - Tasting advice
L'Entropie Blanc est un vin convivial, qui sera l'atout idél pour vos apéritifs, et qui accompagnera parfaitement vos plateaux de fruits de mer ainsi que vos poissons.
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Entropie Blanc is an easy-drinking wine that's ideal as an aperitif, and goes perfectly with seafood platters and fish.
Terroir - Terroir
Les vignes sont plantées proches de la mer, sur un sol sablo-limoneux.
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The vines are planted close to the sea, on sandy, silty soils.
Cépages - Grape Varieties
L'Entropie Rosé est issu d'un assemblage de Minustellu à 70% et de Sciaccarellu à 30%.
Les vignes produisant ces raisins, sont âgées de 7 à 10 ans.
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Entropie Rosé is a blend of 70% Minustellu and 30% Sciaccarellu.
The vines producing these grapes are between 7 and 10 years old.
Vendange - Harvest
La vendange est ramassée de façon manuelle, triée consciencieusement sur la parcelle et à la cave, afin de n'en sélectionner que le meilleur.
Les raisins en grappe entière, sont ensuite pressés directement puis co-fermentés en cuve inox thermo-régulée à basse température.
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Grapes are harvested by hand, then carefully sorted both in the vineyard and at the winery. Only the best fruit is selected.
Whole bunches are direct-pressed, then co-fermented at low temperatures in temperature-controlled stainless steel tanks.
Dégustation - Tasting
Sa robe limpide et brillante, d'une nuance saumon pâle à la limite d'un rosé gris, offre quelques reflets argentés.
Le nez est ravi par des arômes de fruits rouges, plus particulièrement de la fraise des bois, ainsi que de la prune et le fruit de la passion.
En bouche, on retrouve une belle fraîcheur avec des notes de violette, de rhubarbe et de fruits rouges.
Ce vin équilibré offre une belle sucrosité et longueur en bouche, avec des arômes de pruneaux sur la fin.
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Appearance: A clear and glossy wine with a hint of pale salmon pink, the hue bordering on a rosé gris; glimmers of silver.
On the nose: Opens with unexpected scents of thyme and rosemary, followed by red fruit and citrus, notably bergamot.
On the palate: Beautifully fresh, with notes of pomegranate, rhubarb and bergamot.
This well-balanced wine has a pleasing sweetness, good length on the palate and a touch of salinity on the finish.
Consommation - Consumption
Autour de 10°C
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Around 10°C
Conseils de dégustation - Tasting advice
L'Entropie Rosé est un vin à la fois fruité et complexe, qui accompagnera parfaitement vos soirées d'étés, autour de tapas et grillades.
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Entropie Rosé is a fruity, complex wine that's perfect for summer evenings with tapas and grilled meats.
Terroir - Terroir
Les vignes sont plantées proches de la mer, sur un sol argilo-sableux avec héritage alluvionnaire.
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The vines are planted close to the sea, on soils of sandy clay with alluvial influences.
Cépages - Grape Varieties
L'Entropie Rouge est issu d'un assemblage de Grenache à 50% et de Syrah à 50%.
Les vignes produisant ces raisins, sont âgées de 8 ans.
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Entropie Rouge is a blend of 50% Grenache and 50% Syrah.
The vines producing these grapes are 8 years old.
Vendange - Harvest
La vendange est ramassée de façon manuelle, triée consciencieusement sur la parcelle et à la cave, afin de n'en sélectionner que le meilleur.
Les raisins sont ensuite égrappés puis encuvés séparément. Le froid est alors maintenu pendant 24h afin de réaliser une macération pré-fermentaire.
Les fermentations se déroulent en cuve inox thermo-régulée, à température moyenne.
Au cours de la vinification, des remontages légers et quotidiens sont exécutés, afin d'obtenir une extraction modérée.
L'assemblage et la fermentation malo-lactique sont réalisés après pressurage. L'élevage s'effectue, quant à lui, en cuve inox sur lies fines.
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Grapes are harvested by hand, then carefully sorted both in the vineyard and at the winery. Only the best fruit is selected.
The grapes are de-stemmed and transferred separately to tanks, where cold temperatures are maintained for 24 hours for pre-fermentation maceration. Fermentation takes place in stainless steel tanks at medium temperatures.
Gentle pump-overs, performed daily, achieve moderate extraction, and malolactic fermentation and blending take place after pressing. The wine is then aged in stainless steel tanks on fine lees.
Dégustation - Tasting
La robe est d'un rouge pâle limpide, avec des reflets de rubis brillant.
Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges et de grenade, en s'assiocant à celles de viande fumée et de cuir.
L'attaque en bouche se distingue par des tanins soyeux et de son côté confituré : de fraise cuite, de cerise noir...
Le milieu de bouche offre, lui, des saveurs torréfiées et chocolatées, avec une pointe de romarin.
La finale en bouche révèle une fraîcheur qui se caractérise par des arômes de réglisse et de menthe.
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Appearance: A clear, pale red colour with glimmers of bright ruby red.
On the nose: Notes of red fruit and pomegranate mingle with hints of smoke and leather.
On the palate: Silky tannins on the attack, and a touch of jamminess; followed by flavours of roasted coffee and chocolate and a hint of rosemary.
The finish is beautifully fresh, showing distinctive aromas of liquorice and mint.
Consommation - Consumption
Entre 16 et 18°C
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Between 16 and 18°C, but can also be served chilled.
Conseils de dégustation - Tasting Advice
L'Entropie Rouge, est un vin principalement axé sur les fruits et la fraîcheur. Il sera parfait pour vos apéritifs et barbecue.
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L'Entropie Rouge is a wine that's all about fruit and freshness. Perfect for aperitifs and barbecues.
